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ENTRADA (A ELEGIR UNA OPCIÓN)

• Trilogía del mar, compuesta de ostiones, ensalada de paltas y almendras laminadas y tostadas al merquén, camarones y cebiche de salmón
• Trilogía de salmón, compuesta de milhojas de salmón, tártaro de salmón y mini blinis con salmón con sour cream ciboulette.
• Tártaro de atún con manzanas, salsa Ponzu, pepinos y coronado de quenelles de humus de palta.
• Mousse de centolla individual patagónica servida con coulis de palta y camarón del Ecuador.
• Mozzarella búfala con carpaccio de tomate y albahaca.

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR UNA OPCIÓN)

• Medallón de filete con salsa Charolais, acompañado de clafoutis de berenjenas con queso y albahaca, puntas de espárragos o moñitos de brócolis.
• Medallón de filete al cilantro con salsa de soya, acompañado de quínoa thai, pequeñas zanahorias glaceadas y moñitos de brócolis.
• Medallones de filete a la pimienta (negra o verde) flambeados al cognac, acompañados de gratín de papas , champiñones y puntas de espárragos o moñitos de brócolis.
• Pato confitado con salsa Gastrique acompañado con risotto de cilantro y tomates confitados.
• Camarones al tandoori servidos con especies de la India y leche, acompañados de arroz basmati y chutney.
• Chuletitas de cordero al romero y filetito con salsa reducción de vino y jerez, acompañados de pastelera y puntas de espárragos o moñitos de brócolis.

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Descripción

ENTRADA (A ELEGIR UNA OPCIÓN)

• Trilogía del mar, compuesta de ostiones, ensalada de paltas y almendras laminadas y tostadas al merquén, camarones y cebiche de salmón
• Trilogía de salmón, compuesta de milhojas de salmón, tártaro de salmón y mini blinis con salmón con sour cream ciboulette.
• Tártaro de atún con manzanas, salsa Ponzu, pepinos y coronado de quenelles de humus de palta.
• Mousse de centolla individual patagónica servida con coulis de palta y camarón del Ecuador.
• Mozzarella búfala con carpaccio de tomate y albahaca.

PLATO PRINCIPAL (A ELEGIR UNA OPCIÓN)

• Medallón de filete con salsa Charolais, acompañado de clafoutis de berenjenas con queso y albahaca, puntas de espárragos o moñitos de brócolis.

• Medallón de filete al cilantro con salsa de soya, acompañado de quínoa thai, pequeñas zanahorias glaceadas y moñitos de brócolis.

• Medallones de filete a la pimienta (negra o verde) flambeados al cognac, acompañados de gratín de papas , champiñones y puntas de espárragos o moñitos de brócolis.

• Pato confitado con salsa Gastrique acompañado con risotto de cilantro y tomates confitados.

• Camarones al tandoori servidos con especies de la India y leche, acompañados de arroz basmati y chutney.

• Chuletitas de cordero al romero y filetito con salsa reducción de vino y jerez, acompañados de pastelera y puntas de espárragos o moñitos de brócolis.